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2008.12.03

遠藤酒&スライド映写&〆鯖

筑波の遠藤さんから吉野さんに写真展開催のお祝いのお酒が届きました。
毎度、毎度、本当にありがとうございます。

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大吟醸・生・霧筑波
大変美味しいと大好評です。
あっと言う間に半分売れちゃいましたよ。

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吉野さんが展示してある写真の原板をスライド映写で披露してくださいました。
吉野さんに続いてNo-takeさんの持っていたキエフ66で撮影した66のポジも映写しました。
ポジの映写は楽しい楽しい。

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ちょっと小ぶりな真鯖が四尾

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解体作業終えて、塩した図。
毎度思うのだが三枚に下ろすと言う行為は、魚の尊厳もなにも無い・・・(^_^;)

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シンプルに生酢で〆て完成の〆鯖。

一昨日自分で食べたいと一尾〆たところ、半身を ぢ様に御賞味頂いたので、自身で食い足りない気分で又〆た。
折角なのでちょい多めに。
まかないで一尾消費。
半身一人前で限定6人前。
JUMBO。さんが食べちゃったので本日限定5食です。

1203f
JUMBO。さんが食してるところをパチリと。
白く〆っちゃってない、コレくらいが美味しいと思っとります。

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コメント

このくらいの〆加減だと噛みしめる程にうまみがジュワッと出てくるウマさがありますなあ。生サバもよろしく。

投稿: ぢ | 2008.12.03 17:08

辛さと甘さのバランスの良い、ホントに美味しいお酒でした。
遠藤様、どうも有り難うございます。

投稿: いわお | 2008.12.04 22:50

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